29.01.2018 - TURKMynet.Com Portalı & Sohbet ve Eğlence Sitesi

Keşkek-Osmanli-Chef Tarkan Semener

Keşkek-Osmanli-Chef Tarkan Semener
Rate this post

Keşkek-Osmanli-Chef Tarkan Semener Malzemeleri

  • Malzemeler: (8 kişilik)
  • 1 kg. kuşbaşı doğranmış parça et
  • 3 su bardağı aşurelik buğday (döğme)
  • 1,5 su bardağı nohut
  • 2 orta tepe kuru soğan
  • 1 çorba kaşığı tuzlu
  • pul biber
  • kimyon
  • 3 çorba kaşığı tereyağ.

Keşkek-Osmanli-Chef Tarkan Semener Yapılışı

  • Yapılışı: Nohutu ve aşurelik buğdayı ayıklayıp yıkadıktan daha sonra, akşamdan ıslatın. Soğanları ince ince doğrayın. Et, nohut, döğme, soğan ve tuzu bir tencereye koyup üzerine bol su ilave edin, et ve nohutlar dağılana kadar kaynamaya bırakın. Iyice pişmeden suyunu çekerse üzerine kaynar su ek edebilirsiniz. Kaynamaya başlayınca üstünde biriken köpükleri alın. Suyunu çekme derecesine gelince pul biber, kimyon ve karabiber ekleyin. Kısık ateşte, tahta bir tokmakla muhallebi kıvamına gelene dek dövün. Keşkeği sunarken kızdırdığınız tereyağını da üstünde gezdirin.
  • Keşkek, tipik bir iç Anadolu yemeği… Türk, Kürt ve Ermeni, Anadolu’lu farklı alanlara yönlendirilmiş toplulukların bol etle şenlenen bayram sofralarında zevkle kaşıklanan törensel bir lezzet… Bir De yalnızca bayram günlerinde yok, doyurucu ve tok bağnaz özelliğiyle sabahtan erken tarlaya bu arada de yenilecek en iyi “sabahleyin aşı”. Bu yemeğin temel özelliği, döğme ile etin tam anlamıyla birbirine karışması, “hemhâl” olması… Ermeniler, “harisa” diye adlandırdıkları yemeğe soğan ve nohut koymuyor, eti ise koyunun karnının daha alçak göre (pançeta) alıyorlar.

Yayınlanma Tarihi: 13 Şubat 2013

sizlere Turkmynet.Com farkıyla sunulmuştur

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ