29.01.2018 - TURKMynet.Com Portalı & Sohbet ve Eğlence Sitesi

Yuvalama Çorbası

Yuvalama Çorbası
Rate this post

Yuvalama Çorbası Malzemeleri

  • Yarım kg nohut
  • 1 kg yarım yağlı kuşbaşı koyun eti
  • 2-3 kg koyun yoğurdu
  • 1 yumurta
  • 1 çorba kaşığı un
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı
  • kuru nane
  • Tuz
  • Yuvalama için:
  • 1 kg pirinç
  • 1 kg siyah kıyma (yağsız sinirsiz koyun eti, çiğköftelik)
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 büyük soğan
  • bir parça un
  • 2 yumurta Tuz
  • Yuvarlamak için zeytinyağı

Yuvalama Çorbası Yapılışı

  • Nohudu akşamdan ıslatın. Pirinci akşamdan ayıklayıp yıkayın, bir süzgeçte süzülmeye bırakın. Ertesi gün en ince ayrıntısına kadar süzülmüş olan pirinci pak kuru bir bezin üzerine yayıp hafif kurumaya bırakın. Nohudun ıslama suyunu süzün, etle birlikte geniş bir tencereye koyun. Üzerini üç dört parmak geçecek dek su katın. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Yüzüne biriken kefi kevgirle alın. Sonra ateşi kısın.
  • Kapağı kapalı olarak kısık ateşte yavaş yavaş kaynamaya bırakın. Pirinci havanla döverek irmik gibi ufalayın. Geniş bir tepsiye koyun. Kıyma, tuzlu ve karabiberini katın. Üstüne soğanı fidan gibi kıyın. bir tutam unu katın. Hiç su koymadan efendice yoğurun. Yumurtaları da ek edin. Her Yerde yoğurup tepsiye güzelce basın. Bir barbar zeytinyağı koyun. Elinizi yağa batırıp yeşil mercimekten az kalsın büyük olacak şekilde yuvarlayın.
  • Yaptıklarınızı pozitif üst üste gelmeyecek şekilde bir kenarda bekletin. Kurumaması için yaptıkça üstünü bir bezle örtün. Etle nohut adamakıllı yumuşayınca üstüne bol sıcak su koyun. Bir taşım da bu suyla kaynasın. Hazırladığınız köfteleri bu kaynar suya atın. Yoğurdu 1 yumurta, 1 çorba kaşığı un ve tuzla birlikte çırpın. Bambaşka bir tencerede karıştırarak birazcık pişirin.
  • Bu sıcak yoğurtlu karışımı sonradan ateşteki yuvalama tenceresine boca edin. Hep birlikte 5-10 dakika daha pişirin. Farklı bir sahanda tereyağını eritin. Ufalanmış kuru naneyi ek edin, anında ateşten alın yağı tencereye ekleyin. Yuvalamayı, yanında pirinç pilavıyla birlikte servis yapın.

sizlere Turkmynet.Com farkıyla sunulmuştur

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ